防秋燥最佳的十款炖汤菜谱

菱角素肉汤

时间：30分钟；

材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克；

调味料：盐1匙、味素1匙；

要领：菱角买以剥壳的较方便。

做法：

A、将香菇泡水泡软。

B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。

C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。

D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

南瓜奶油汤

时间：30分钟

材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克

调味料：盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许

要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。

做法：

A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。

C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

四神素汤

时间：25分钟

材料：四神料4包、素肠300公克

调味料：盐、味素各少许、酒少许

要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。

做法：

A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。

B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。

C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。