古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
秋季美味菜谱 番茄炖牛腩的做法
材料：牛腩、番茄、葱、姜、生抽、糖、番茄酱。
做法：
1、牛腩洗净，沥干水分，切成大小适中的块，放入锅中，加入适量冷水（水要没过肉块），大火烧开，过程中要撇去析出的血沫，肉块变色后捞出，沥净水分待用。
2、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水里煮1分钟，捞出剥去皮，切成小块。
3、大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片和葱片爆香，放入切好的番茄块，翻炒均匀，转小火炖成番茄酱。
4、将汆烫过的牛肉倒入番茄酱中，加入生抽和白砂糖翻炒均匀。
5、另取一只砂锅，将炒好的牛肉和番茄倒入砂锅中，开小火炖煮90分钟，出锅前加盐调味即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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