冬季教你如何炖萝卜

一、萝卜炖牛腩

食材： 牛腩一块，萝卜一个，姜适量，葱适量，盐适量；

做法：

1、将牛腩洗净；

2、将萝卜去皮切块待用；

3、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫；

4、加几片姜，文火炖一个小时；

5、捞起牛腩；

6、切成适量的大小；

7、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时； 8。关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

二、萝卜煨排骨汤

食材： 排骨300克，萝卜300克，大枣一个，枸杞10粒，大葱一段，生姜一块，大蒜三瓣，盐适量，花生油适量，生抽少许，料酒适量，白醋少许

做法：

1、准备好原材料，萝卜去皮洗净；

2、排骨斩成小块；

3、锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水；

4、生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段；

5、萝卜切成滚刀块；

6、大枣去核，撕成小块；

7、焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋，少许生抽，翻炒入味；

8、将所有材料装入瓷罐里，加满水；

9、放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨3个小时左右，砂锅也要盖盖子哟；

10、根据咸淡酌情加调料出锅。

三、萝卜丝鲫鱼汤

食材： 鲫鱼4条，萝卜半个，小葱香菜一把，姜一块，盐5克，胡椒粉一小勺，烹调油适量。

做法：

1、将鱼下锅，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅；

2、煎好的鱼出锅，4条鱼分两次煎的；

3、鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇；

4、放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓；

5、萝卜切丝，用淡盐水泡上；

6、鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油，放上香菜和小葱碎即可。