蒸包心菜肉卷做法

主料：卷心菜4片，猪里脊肉50克；

辅料：藕20克，胡萝卜10克，洋葱10克；

调料：生抽2勺，香油3滴，淀粉1勺，姜汁半勺，玉米油1勺；

蒸包心菜肉卷的做法

1、将原料清洗干净；

2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀；

3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀；

4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水；

5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料；

6、轻轻卷起来，不要卷的太紧；

7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可；

8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用；

烹饪技巧

1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色；

2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜；

3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃；

4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。