古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
竹笋营养丰富,做菜时煮竹笋的水可以代茶饮,这样可以降低胆固醇,起到减肥作用。
【竹笋红烧肉】
【主料】
黑猪肉500g、百页结200g、竹笋100g
【辅料】
料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、
蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒适量
【做法】
1、准备食材。
2、百页结与竹笋解冻,用开水烫一下,竹笋切段。
3、猪肉洗净切块,焯一下捞出。
4、取高压锅,放入猪肉。
5、放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮。
6、加料酒,糖,老抽,适量水,大火煮开,小火15分钟左右,关火。
7、打开高压锅,放百页结。
8、放竹笋。
9、加点盐,大火煮开,小火10分钟。
10、把高压锅里的东西,全部倒入炒锅,大火收汁。
11、加盐,麻油煸匀,加鸡精,葱花即可。
12、装盘可以吃了。
小贴士
1、盐要做2次放,比较入味。
2、最后收汁时间根据汤汁多少而定。
竹笋的功效有:
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
总结:对于便秘的人可以多食用些,竹笋具有通便功效,竹笋做出菜是香脆的,美味可口。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨……详细>>
原料:五花肉500克,冰糖20克,栗子仁随意,八角2个,香叶1片,花椒10粒,桂皮1块,葱姜蒜各2片。详细>>