新鲜北极贝的做法

北极贝对于喜欢吃海鲜的人来说是再熟悉不过的了，那么新鲜北极贝的做法有哪些呢？这个问题很多海鲜师傅都是很明确的。但是对于我们一般的人而言，特别是那些平时不喜欢吃海鲜的人来说，这是一道难题，因为平时根本就不会触及到这一方面的问题，也不会吃这类的菜式，所以更不会做了。

新鲜北极贝的做法现实中是有很多的，上面说的没错。对于知道的人，做好新鲜北极贝是很简单的，但是对于那些不知道甚至没有听说过新鲜北极贝的人来说，简直是难于登天。下面就来详细介绍下新鲜北极贝的做法。

鱼香北极贝

1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。

2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。

3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。

注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。

北极贝寿司

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

制作方法：

1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2、将北极贝洗净，剔好备用。

3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

尖椒北极贝

配 料： 鲜贝 500克。

辣椒（青、尖） 150克。

姜 10克盐8克味精2克 色拉油 25克 香油 5克胡椒粉2克料酒15克 各适量。

操 作：

1、 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2、 尖椒切成小圆颗；

3、 姜改片备用；

4、 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

5、 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1、 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2、 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

北极贝刺身

解冻前，拿出来解冻一小时即可食用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉质厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。

上面介绍的几种关于新鲜北极贝的做法，都是大家生活中比较常见的新鲜北极贝的做法，相信很多人都是知道的。但是别看做法简单，但是却是非常美味的，这应该和新鲜北极贝本身是有关系的。另外需要提醒的事，吃海鲜的时候记住千万不要喝啤酒，否则后果不堪设想。