鲍鱼瘦肉汤的做法

鲍鱼在我们的生活里面是一种怎样的食材相信大家还是知道的，鲍鱼是一种比较名贵的海产品，因为其独特的口感和为数不多才会导致如此的昂贵。其实在我们的生活里面，一些新鲜的小鲍鱼还是比较便宜点。利用鲍鱼和瘦肉结合在一起，鲍鱼瘦肉汤，具有浓郁的鲜美，还用丰富的营养价值。

鲍壳是著名的中药材

古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

用料

鲜鲍鱼1头（约200克），瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗参25克，精盐适量。

制法

1、将全部用料清洗干净，鲍鱼去壳，瘦肉切成薄片。

2、将五味用料共同加水熬汤，炖至鲍鱼烂熟，点入少许精盐即成。

功效

止咳，润肺解燥，养颜，对高血压、肥胖症有食疗效果。