怎样做鲍鱼乌鸡汤

鲍鱼就不用说了，大家应该都知道它的滋补作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名贵的，营养价值自然是很高了，含有很多种的维生素，而且能够调节我们的血压，能够吃上鲍鱼，我们的身体就会更好，还有就是乌鸡，它的营养也很高，特别是对女性朋友来说，下面我们来看看鲍鱼乌鸡汤的做法。

鲍鱼乌鸡汤

食材

大连鲍5个、鸡腿一只、水发香菇四朵、葱一根姜两片

步骤/方法

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；

处理鲜活鲍鱼， 用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；

用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；

把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼鸡汤

材料

瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起。干香菇， 枸杞清洗干净。

2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。  

4、最后加盐和酒调味即成。

小诀窍

如用整个大鲍鱼，可烫些青江菜铺底，然後香菇切半， 鲍鱼切薄片。

先用少许油和蒜末爆香后，加蚝油拌炒下，并勾欠。起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃！