古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
说起鲍鱼,大家都能想到鲍鱼那种多汁鲜美的味道,的确,好的鲍鱼采用优良的烹饪做法后悔让人觉得难得品尝的美味,但是如果做砸了的话,鲍鱼就做浪费了。鲍鱼的价格也有所不等,鲍鱼有大有小,有优质的和劣质的,一些优质的鲍鱼价格昂贵,属于餐桌上的奢侈品了。但是鲍鱼具有很大的滋补效果,其中具有调节血压的作用。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1、鲍鱼用刷子刷干净,肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。
2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。
3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。
4、把鲍鱼肉切十字花刀,花面向上再摆回壳中。
5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。
6、热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上。
7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。
8、锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK。
鲍鱼鸡汤的做法
1、鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。
2、热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水,放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。
以上为大家介绍了两款常见的鲍鱼的做法,都是很美味的哟,如果有机会可以尝尝看这样的美食,其实精贵的食物也不宜吃太多,那样也会导致营养过剩,造成便秘的情况,所以说美味的食物也是有利有弊的。
(责任编辑:杨绮琴 )
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