粤式鲜味菜番茄鱼片做法

食物原料：净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐1.5克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油50……详细>>

调料：番茄酱1大勺、葱姜蒜末各半大勺、绍酒2茶勺、米醋1茶勺、白糖2大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、蛋清1/2个、干淀粉2.5大勺、水淀粉适……详细>>

调料：食盐3克，姜5片，蒜3瓣，番茄酱30克，生粉1勺，五香粉1克，小葱1小把，橄榄油30毫升。详细>>

花蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时，让花蛤吐尽沙子和泥土（如果没有时间浸泡，可以用焯水后冲洗的方法去除沙子，但鲜味会打折扣），豆腐切块。详细>>

此菜用焖的方法烹制而成，成品色泽红黄，甜酸咸鲜，肥烂不腻，营养丰富。焖菜的特点在于食其原汁原味，故中途不可再加汤和调料，出勺前通常也不用……详细>>