古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料
绿豆，麦芽糖
绿豆月饼馅的做法
1、绿豆清洗干净，挑去坏的，用水浸泡半天。
2、高压锅里，大火煮开。
3、中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。
4、找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。
5、炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖，糖的数量随自己喜好。
6、停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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