春夏季制作苦涩美味菜

名声在外的苦味——苦瓜

功效：苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。中国古代名医李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、明目、益气壮阳”之功效。另外，它还具有明显的降血糖作用，对糖尿病患者有一定疗效。另外，苦瓜也具有一定的抗病毒和防癌功效。

推荐菜谱：双菇苦瓜丝

原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克

辅料：姜、酱油、糖、香油适量

做法：将苦瓜、生姜、香菇切成细丝，金针菇去尾、洗净。然后起油锅，将生姜丝爆热后，加入苦瓜丝、冬菇丝和各种调味料，炒至苦瓜变软，放入金针菇再翻炒数下，即可食用。

人缘不好的苦味——香菜

功效：香菜含有丰富的矿物质及维生素，少量食用，对身体有益。其主要功效有健胃消食、疏散风寒，促进人体血液循环。据史书记载，香菜还有降血压的作用。

推荐菜谱：盐水香菜

原料：香菜300克、熟火腿50克

辅料：盐5克、白糖3克、味精3克、生姜汁10克、香油5克

做法：将香菜去根、洗净，切成段，然后加入盐腌10分钟左右。把熟火腿切成丝，待用。再将腌制好的香菜滤去盐水，加入火腿丝、白糖、味精、生姜汁、香油调拌均匀，即可食用。

推荐菜谱：水晶芦荟

主料：芦荟、芥末膏

做法：取芦荟肉、切片，并将其过滚水烫熟。取一盆，在最底部铺上碎冰块，然后将芦荟铺在冰块上，调入芥末，搅拌均匀，即可食用。