花生焖猪脚的做法

2017-11-03 15:42:46

花生是一种既可以生吃也可以熟食的一种食材，不管是生吃或者是熟食都有着独特的风味，而猪脚作为一种富含营养价值的食材，也是很多人都爱吃的一种美味，这两种食材搭配在一起烹饪出来的花生焖猪脚，那滋味真是好极了，吃过的人肯定都会赞不绝口。这道花生焖猪脚不仅味美，做起来也是比较简单的。下面，我们来学习一下花生焖猪脚的具体做法吧！

主料：猪蹄1个、花生仁（炒）适量、葱适量、姜10克蒜适量、八角2个、香叶2片、草果1个

步骤：

1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可。

2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，这里就免了此步。

3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒。

4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色。

5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚。

6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。

7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。

8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工了。