小番茄烧豆腐做法

做法：

1、 豆腐切成小块，放入油锅里两面炸黄后捞出。

2、野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。

3、 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用，葱叶切成葱花。

4、 炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。

5、 野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香。

6、放入盐和酱油翻炒均匀。

7、 放入炸好的豆腐块翻炒。

8、 调入一些白糖和味精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小番茄烧豆腐做法小贴士

1、野番茄学名丁茄，在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒，让野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重，影响口感。

2、野番茄的口感很酸，白糖的用量依个人口味放入。