浓香番茄酱在家做

制作番茄酱

1、纯味番茄酱

番茄洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

2、浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

自制番茄酱

原料：番茄沙司4茶匙，番茄酱2汤匙，辣椒酱2茶匙，白砂糖1茶匙，茴香籽1茶匙，熟芝麻1汤匙，瓜子仁1汤匙，香菜2茶匙，香葱花1茶匙，生抽2茶匙，水2汤匙。

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。