香草番茄烤鸡做法

主料：鸡胸肉1块、番茄1个、青椒1个、红椒1个；洋葱半个、混合香草少许、马苏里拉奶酪30g;

调料：番茄酱少许、生抽2汤匙、蜂蜜2汤匙、盐少许；

做法：

1、将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味；

2、取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；

3、番茄去皮，挖去内芯，切成丁；

4、番茄丁中加入少许盐；

5、加入番茄酱，搅拌均匀；

6、用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；

7、洋葱切环，青红椒切圈；

8、马苏里拉切成条状；

9、在鸡肉中加入少许混合香草；

10、加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；

11、烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈；

12、将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右；

注意事项：

1、用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩。

2、鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味。

3、没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替。

4、鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。