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今日靓汤黑豆花生煲鸸鹋骨

2017-11-06 13:43:50      

花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

材料:黑豆、花生各80克,红枣6个,鸸鹋骨400克,猪瘦肉或猪碎骨100克,陈皮1/3个,生姜4片。

烹制:各物分别洗净。黑豆花生陈皮稍浸泡;红枣去核;鸸鹋骨(或猪碎骨)置有姜、酒各少许的沸水中稍滚片刻,再洗净(即汆水)。一起放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,上盐便可。为4~5人用。

(责任编辑:苏雅婷 )

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