绿豆蛋花汤做法

夏天容易上火长口疮，也就是我们平时所说的口腔溃疡。轻者局部灼痛，严重者还会影响食欲，对日常饮食造成极大的影响。口腔溃疡的发生与免疫﹑精神因素﹑遗传和环境等有很大的关系，当过度疲劳造成身体抵抗力差，精神紧张，睡眠不好，再加上外界环境炎热或者干燥，很容易引起口腔溃疡。

对于经常长口疮的朋友，除了药物治疗，平时的作息和饮食也是要注意的，药物毕竟只治标不治本。饮食上应以清淡为主，忌食辛辣刺激性食物，保持心情愉快，作息规律，避免过度疲劳，多饮水，可减少口腔溃疡的发生。

主料：绿豆1把，鸡蛋1个

调料：白糖适量

绿豆蛋花汤的做法

1、绿豆冲洗干净，加适量清水浸泡10分钟；

2、鸡蛋打入碗内；

3、将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻；

4、泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内；

5、加入600ml清水；

6、将绿豆汤煮开锅；

7、开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，就可以。（绿色的汤最解暑，去火）；

8、取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内；

9、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀；

10、加入适量白糖，依据自己口味添加，每日早晚各一次；

烹饪技巧

绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。