木耳番茄鱼片汤做法

主料：西红柿3个，鱼肉250克。

辅料：鸡蛋白（鸡蛋清）1勺，黑木耳5克。

调料：食盐3克，姜5片，蒜3瓣，番茄酱30克，生粉1勺，五香粉1克，小葱1小把，橄榄油30毫升。

木耳番茄鱼片汤的做法

1、主要原料集合。

2、鱼片中加入生粉、五香粉、1克盐和蛋清调匀，腌制20分钟左右。

3、番茄去皮切块备用。

4、黑木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根。

5、锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟。

6、焯水过后立马捞出鱼片沥干水分。

7、锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片。

8、之后加入番茄翻炒至软。

9、加入足量的开水，煮开。

10、然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟。

11、加入番茄酱，煮滚开。

12、加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火。

13、撒剩余的2克盐调味即可。

14、将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花。

15、另起一干净的锅，加热30毫升左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上；