珍珠丸便当做法

材料：四季豆 15条绞肉 1大匙长糯米 1/3杯；猪绞肉 1/2杯；虾米 1/2大匙；

腌料：

（1）酱油 1/2大匙；豆瓣酱 1小匙；糖 1小匙香油 1/2小匙；蒜泥 1小匙；

（2）盐 1/2小匙；胡椒粉 1/2小匙；香油 1小匙；葱花 1大匙；糖 1/2小匙；太白粉 1小匙；

作法：

（1）先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料（1）略炒拌均匀，即可放入便当中。

（2）要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。

（3）虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料（2）拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。

（4）加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。