氨基酸在抵抗酒精危害中的作用

由于运动量较少，目前年轻上班族中有不少人患有脂肪肝，根据临床经验，有四分之一到三分之一的年轻上班族被检测出有脂肪肝，肝里面都是油，每一个肝细胞都有脂肪泡，做超声波检查，肝表面都是亮亮的。

上班族的脂肪肝大都跟饮酒过度有关，上班族遇到应酬或朋友聚餐，很难完全避免喝酒助兴，但过量饮酒一定会伤肝。值得注意的是，东方人体内酒精代谢基因效率没有欧美人快，东方人喝酒比较容易感到不舒服，所以能少喝酒尽量少喝酒，饮酒量要适可而止，脂肪肝患者如果还继续酗酒可能会慢慢走向肝硬化，甚至肝癌。

很多上班族会问医生，饮酒量到哪种程度才不会让肝出现问题？其实一般性的应酬喝酒只要控制好酒量和做好一些保健措施，应酬喝酒对上班族就不容易造成伤害。

根据理论，酒精到肝脏要经过 2 个分解阶段才不会伤肝。第1阶段分解会先产生伤肝物质，这些物质再经过第 2 阶段分解就不会伤肝。如果第1阶段伤肝物质产生得太快，第 2 阶段无法立即消化，一旦肝细胞累积太多伤肝物质就会造成肝功能障碍，所以帮助提高身体的分解酒精能力是保护肝脏的主要途径之一。

酒精的主要成分是乙醇，现代医学研究表明，乙醇在人体中的代谢是一个复杂的生化过程，整个过程需要大量的酶的参与，酶是一种蛋白质，是由各种氨基酸组成。以L-半胱氨酸和L-丙氨酸为例，L-半胱氨酸的一个重要作用是与乙醇反应，加速乙醇的代谢；吸收一定量的乙醇，提高人体对乙醇的承受量；L-半胱氨酸还可以转化为胱氨酸，修复受损伤的肝细胞等组织。

L-丙氨酸在人体内代谢的产物为泛酸，如果没有泛酸，乙醇代谢就不能正常进行。当血液中的乙醇含量大大增加时，泛酸的需求量也大大增加，所以通过摄取大量的 L-丙氨酸，人体会产生大量的泛酸，以促进乙醇的代谢。另外，L-丙氨酸对肝脏的损伤也有很强的修复作用。

氨基酸除了跟酒精分解有关外，还是组成蛋白质的基本单位，人的生命活动要靠无数种蛋白质来完成，而这无数种蛋白质就是由体内 20 多种氨基酸通过不同的排列组合构成的。这 20 多种氨基酸虽然来源于人们的食物，却不都是由食物直接提供，有的是需在体内合成制造的。其中 L-半胱氨酸、L-丙氨酸等多种氨基酸则不能合成或合成的速度达不到机体的需要量，所以它们就必须直接由外源供给，某些特用的食物、片剂、口服液可作为氨基酸的外源直接供给。

随着年尾的到来，节假日越来越多，亲朋好友聚会喝酒的次数也随之增加，如何保护好自己的肝脏成为对家庭、对社会的一种责任。经常服用含有L-半胱氨酸、L-丙氨酸的食物、片剂、口服液能加速乙醇转化酶的产生，从而加快酒精在人体内的代谢，增强人体对酒精的耐受力，大大减轻肝脏解毒负担，对脂肪肝、酒精肝的预防起到重要作用。特别是在饮酒前半小时内服用，解酒效果更佳，而酒醉后服食也可消除或缓解因醉酒带来的不适症状。

上班族如果想消除酒精对肝脏的危害，定时食用含有L-半胱氨酸、L-丙氨酸的食物、片剂、液剂不失为一种经济安全、易于吸收、无毒副作用的好方法。