古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：
绿豆30克、鸡蛋1枚、清水、冰糖适量。
做法：
1、称取30克绿豆，用清水淘洗干净；2、把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟；3、15分钟后用中火煮开，水滚6分钟后关火；4、在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中；5、用筷子快速均匀打散，备用；6、把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中；7、可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油；8、把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了。
注意事项：
1、煮绿豆的水开6分钟就可以关火了，时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效。
2、用铁锅煮绿豆，汤色会发红，最好用不锈钢锅煮绿豆，煮制期间盖好锅盖不要开启。
3、绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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