古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
绿豆芽可以生吃吗
建议不要生吃，跟黄豆一样，绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙
它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良
但经过加热，前者被灭活，后者流入汤水，能让你吃的无后顾之忧。
没有吃过豆芽腌制的菜品
豆芽的茎杆部分含水量极高，估计被盐水那么一折腾，不仅脆劲儿全无，看相也好不到那里去，更何况水溶的VC、B族维生素，钙、镁、铁都给泡进腌制用水了，营养流失严重，怪可惜的。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
绿豆芽的功效：绿豆芽可以除热毒
-
《本草纲目》说绿豆芽解酒毒、热毒，利三焦，意思就是说绿豆芽可用来解除全身的一切热毒，而湿热之毒，夏秋季最盛。详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录