绿豆的选购及保存

绿豆虽好，但是如果选购不当或者保存不当就会出现一些问题，下面教大家几种绿豆的选购及保存的方法！

绿豆的选购与保存之一

优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。

次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

绿豆的选购与保存之二

买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。 把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在里面就可以了。把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。

绿豆的选购与保存之三

不可密封储藏于塑料袋中，因为这种包装材料不透气，种豆在包装中呼吸会受阻，会抑制种豆的生命活力，影响种豆的萌芽。种豆的水分应保持在14%以下，含水量过高，种豆的呼吸就会很旺盛，消耗的营养物质就会很多，同时还会产生释放出热量，造成蛋白质变质，尤其是夏季，一二个月就会全部霉烂，不能使用。

如果家庭储藏少量的食用绿豆，可用沸水浸泡烫1小时，然后放入冷水中浸泡一下，再晒干，然后放入冷水中浸泡一下，再晒干，既可防止虫蛀，并保持食用品质，但 夏天，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。

绿豆的选购与保存之四

可以放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好，不能再用来生产豆芽。