家常小炒菜谱青椒炒肉的做法

青椒炒肉原料：猪肉，青椒（想吃辣的可以用麻椒，或加入一个尖椒）

料酒，老抽酱油，白胡椒粉，白糖，十三香，盐，鸡精，葱（少许），姜（少许）

青椒炒肉的做法：

1）猪肉，最好是梅花肉，可以少掺些五花肉切片；

2）将切好的猪肉放入碗中，加入料酒少许，十三香，老抽酱油，少许糖，少许白胡椒粉，放置十分钟左右，入味；

3）此时，青椒斜道切片，这样可以薄些，便于入味。备好葱花、姜末；

4）锅中放油，待6、7成热的时候放入腌制好的肉片，加少许葱花、姜末翻炒；

5）待肉变色，锅中炒肉下来的汤汁很少的时候，放入青椒（青椒不要炒的时间过长）；

6）放少许盐（因为有酱油），鸡精，翻炒一下出锅。