红烧肉的做法

红烧肉是很家常的一种做法，因为口味很好并且能将肥肉变得香而不腻，所以很受人们的喜爱。虽然它的口味很丰富，但是制作并不是很难。下面就为大家介绍红烧肉的做法最正宗的做法。

材料：准备好五花肉作为主料，还有辅料花椒、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、准备好纱布，为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、往锅中倒温水，不能太多也不能太少，要刚好漫过五花肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。