鸡蛋的美味家常做法

苏格兰煎蛋

将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。

美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄，盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。

浇汁蛋

用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

材料：

韩式辣椒酱，番茄沙司，白醋，青椒，少许糖

做法：

1、将煮熟的蛋剥壳，切成片状，然后排在盘上。青椒切小丁

2、将白醋，番茄酱，糖，盐，辣椒酱，少许水调成汁。

3、热锅入油，七分热，把青椒丁炒香，放入调好的汁勾芡，浇在蛋上面。

鸡丝蛋炒饭

1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

3、葱洗净切成葱花，备用；

4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

5、加入米饭、葱花6。撒入蛋丝炒透，即可装盘。

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，原料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。