白玉菇炒肉的营养价值

白玉菇炒肉结合白玉菇和肉食的双重营养元素，能够让身体吸收到很多能维持肌体运行对营养素所需的物质，白玉菇炒肉是一份有营养价值的食物，满足家常菜食用也可满足经济条件较为好的个性化人士食用。

据资料显示每100克新鲜白玉菇中含磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。

白玉菇所含营养元素磷，是骨骼牙齿的重要构成材料，可以促成骨骼和牙齿的钙化的营养素。人到成年时，虽然骨骼已经停止生长，但其中的钙与磷仍在不断更新，每年约更新20%。也就是说，每隔5年就更新一遍。且磷还可保持体内ATP代谢的平衡。

磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位。

磷还能参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内能量的代谢。人体中许多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白质这3种含热能的营养素在氧化时会放出热能，但这种能量并不是一下子放出来的，这其中磷在贮存与转移能量的过程中扮演着重要角色。