古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜 名:川椒排骨
主 料:腩排12两(约480克,斩件),珍珠叶适量,川椒粉1茶匙,葱2条(切碎),红辣椒1只(切碎),油2汤匙,酒1茶匙。
配 料:腌料:生抽、油各1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/3茶匙,老抽1茶匙,生粉1/2汤匙。芡料:生粉1/3茶匙,水2汤匙。
做 法:
1、珍珠叶洗净,沥干水。
2、排骨洗净,抹干水,加腌料腌1小时,放入将滚之油中炸熟,捞起。
3、下油爆川椒粉、红椒、葱,洒入酒炒匀,埋芡上碟。
4、珍珠叶放入将滚之油中炸脆,捞起伴边。
(责任编辑:杨绮琴 )
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