酒醉熇肉做法

用料 ：五花肉 、鱿鱼干；高粱酒、 料酒；酱油 、冰糖；

做法：

1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净；

2、将鱿鱼干在水中浸泡；

3、将五花肉切成块状；

4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净；

5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里；

6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟；

7、等消气后，再开大火，倒入酱油；

8、倒入料酒大火烧至上色；

9、加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可；

小贴士：

1、泡鱿鱼干的水可以利用。

2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。

3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。

4、注意汤汁的变化，不要烧焦。