古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
季节交替之时气候多变,尤其是地处亚热带的珠三角地区,天气更是变化无常。因为此时南北气流往往在这里的上空交锋,北方的冷空气常侵袭,热带气流亦在此北进,造成了立夏节气后忽晴忽阴,时而滂沱大雨,时而暑气欲袭,这样的天气最容易影响到人体的脾胃,这也是人们常说的季节交替胃常不适的原因,针对这种情况,广东民间运用中医药调理时常用的是石斛炖猪瘦肉。
材料:鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。
步骤:将新鲜石斛洗净、浸泡;
猪瘦肉洗净,沥干水,切为小块状,与生姜一起放入炖盅内,加入清开水2500毫升,加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
功效解读:
铁皮石斛被列为中华九大仙草之首,素有药中黄金之美称。它是补阴类中药,性平、微寒,味甘、微淡,具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥,益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴,清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。
石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山,其中以霍山铁皮石斛为最优,唐宁以来,一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒,味甘、微淡,所以十分适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强,且气味清香,更适宜南方夏日之用。
鲜石斛炖猪瘦肉,更具滋阴生津、养胃益脾之功效,除了作为初夏时养胃的靓汤外,还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
中药石斛早在《神农本草经》时就列为上品,它有养胃生津、滋阴益气的功效,使之日益成为现代人的养生兼食药之品,且价格不菲。详细>>
烹制:中药漂洗净,蜜枣去核,猪瘦肉洗净。海螺肉洗净、切片(干品先浸透)。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),炖约3小时,进……详细>>
烹制:中药漂洗净,蜜枣去核,猪瘦肉洗净。海螺肉洗净、切片(干品先浸透)。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),炖约3小时,进……详细>>