古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料:排骨600克,青椒3个,小红椒1个;
腌料:盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味);
调料汁:蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克;
做法:
1、排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片;
2、热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺;
3、排骨煎至金黄后,翻面继续煎;
4、煎排骨的时间,做一份调料汁;
5、煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁;
6、煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒;
7、加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了;
8、装碟。
(责任编辑:杨绮琴 )
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