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今日靓汤椰子肉汁炖蚝仔

2017-11-07 13:26:20      

南方虽然过了立冬,但仍是秋日气候的感觉。秋日是海南椰子盛产之时,同时也是广东蚝仔盛产之时。椰子清香、润肺、生津,且还能入汤。而蚝仔从湛江、台山、珠海、深圳到汕头尤为出名,既味鲜肉爽,又营养丰富。今日靓汤以椰子肉汁炖蚝仔,是美味一流的靓炖汤,且男女老少皆宜。

材料:椰子1个、猪瘦肉100克、蚝仔肉250克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。椰子留汁,其椰子肉切为小块;猪瘦肉切为小方块;蚝仔洗净,备用。先往炖盅内加入椰子、猪瘦肉和姜,再加入椰汁,并加入适量冷开水至约共1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个小时,再加入蚝仔至刚熟,下盐、油便可。为3~4人用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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