古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜 名:脆炸豆腐球
主 料:布包豆腐3块(去水),瘦肉3两(约120克),金华火腿蓉、葱粒各1汤匙。
配 料:腌料:盐1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1汤匙。
做 法:
1、豆腐捣烂,以疏孔筛滤过,瘦肉剁成蓉,与豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,搅匀,加葱粒,再拌匀成馅料。
2、烧滚油4杯,用匙将豆腐料弄成球状,放入滚油中,改中火炸至金黄色,上碟。
3、以花椒盐或辣酱伴食。
备 注:在豆腐馅料内,加入少许酒,可除去瘦肉腥味。
(责任编辑:杨绮琴 )
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