古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
土鸡蛋番茄煮吊片
番茄煮鸡蛋是家常菜里常见的搭配，而在此基础上亦可加入牛肉、海鲜等共烹。最理想是选到北方番茄，那种蘸糖可以即食的品种。论蛋香味则首选土鸡蛋，这款家常菜还需要加入茄汁，以提升其风味。
材料：吊片200克、番茄150克、土鸡蛋3只、茄汁（支装）30毫升、葱花10克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。
做法：吊片洗净切片备用；番茄洗净，切件备用；鸡蛋打开备用；开锅下油，爆香姜片和蒜，放入吊片大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和番茄、茄汁、鸡蛋，调味后中火煮开，撒入葱花即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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