绿豆的食用宜忌

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害；

2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用；

3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效；

4、绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效；

5、脾胃虚弱者不宜多吃。绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状；

6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用；

7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用；

8、适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。