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小米椒爆炒小公鸡的做法

2017-11-08 09:20:20      

小米椒爆炒小公鸡的做法

材料:小公鸡、小米椒、油30克、盐5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、鸡精、胡椒粉各少许。

做法:

1、鸡腿切小块,加入盐、干淀粉、胡椒粉,和老抽一起拌匀,腌制30分钟。

2、小米椒切小圈,瓶装泡小米椒切小段,蒜去皮,洋葱、姜切丝,小香芹切斜段待用。

3、锅中放多一些油,烧到六成热,手放上到油面上方能感觉到热气时,将腌好的鸡腿肉倒进去,炸到金黄时捞起,沥干油。

4、锅中的油倒出,清洗干净,加底油,烧热。将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入,煸出香味,再加入切好的两种小米椒,炒出辣味。

5、倒入炸好的鸡腿肉,调入盐、糖和老抽,迅速大火炒匀,沿锅边稍稍加入少许水,翻炒一下,让鸡块充分入味。

6、鸡肉出香后,加入鸡精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,炒匀,再撒上炒香的白芝麻,即可起锅。

(责任编辑:杨绮琴 )

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