爆炒鸡肝的做法

青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。详细>>

芹菜和红椒洗净后切成小段，生姜、蒜瓣切成片。锅中烧热少许油，下入姜蒜煸炒出香味。详细>>

主料：鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个；半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜；红油香辣酱1汤匙；详细>>

将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时……详细>>

用料：羊小肠适量，青椒适量，大蒜适量，干红椒适量，大葱适量，精盐适量，植物油适量，酱油适量，花椒适量，孜然粉适量，生姜适量。详细>>