古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪血的营养功效：
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。
而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。
此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
TIPS：猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。
首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此，最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。此外，还要注意胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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