鸡肝的食用功效

养肝

鸡肝可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡肝肝汤能补肝益气、增强体力，对减轻眼睛疲劳、保持视力正常很有益处。比如民间常用黄芪3钱、白芍2钱、甘草1钱、枸杞子2钱、红枣3颗、木瓜2钱、鸡肝5个、盐少许做成鸡肝汤用以养肝。

补肾虚

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

止血凉血

含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

明目

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

治老人肝脏风虚，眼暗

《寿亲养老新书》记载，乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。

治目生翳障

治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物。《良朋汇集》记载，可用鸡肝一个（不落水，竹刀切片），用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。

治睡中遗尿

《本草纲目》记载，雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服；遗精加白龙骨。