家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
水泡
挂号科室:皮肤病科 同类疾病:烧伤

腊肠的特点及食用方法

2017-11-08 14:26:21      

一、特点

腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品。

二、食用方法

1、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢。也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜。

2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响。

3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受。

4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

温馨提示: 1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净; 2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐;3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理

三、辨别方法

优质腊肠:腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

劣质腊肠:色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

腊肠的辨别方法

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂……详细>>

腊肠制作方法

腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘……详细>>

腊肠蔬菜粥的做法

准备好腊肠蔬菜粥所需的食材:熟米饭(这里根据家中的人数选择数量)、腊肠、胡萝卜、西葫芦、食盐、胡椒粉。详细>>

腊肠糯米饭做法

用料:糯米适量、腊肠适量、干虾仁适量、植物油适量、味级鲜适量、香葱适量、白糖适量;详细>>

炒出腊肉腊肠美味鲜嫩的方法

用腊肉、腊肠炒菜,经常肉香味还没炒出来,肉本身就变得很干。怎样让炒出来的腊肉、腊肠美味鲜嫩呢?详细>>

  • 范瑞强

  • 曾抗

  • 彭学标

  • 陈达灿

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]