古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:鸡胸脯肉 番茄
调料:盐 生粉 料酒 番茄酱 橄榄油 葱;
茄汁鸡片的做法:
1、斜刀把鸡胸脯肉打成薄片;
2、加入一些料酒,少许盐,半勺生粉,抓匀,腌制15分钟;
3、锅里加入比炒菜略多一点的橄榄油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用;
4、番茄清洗干净后去蒂;
5、把番茄切成丁;
6、锅里重新加入少许橄榄油;
7、加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;
8、加入两大勺番茄酱翻炒;
9、加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;
10、最后可以加一点点盐调味,或者可以加点胡椒粉,最后撒点葱即可出锅。
(责任编辑:杨绮琴 )
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鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性,也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。 详细>>