番茄腰花汤的做法

番茄腰花汤的做法

番茄大家肯定都吃过，番茄的酸酸甜甜的口感，使其俘获了不少人的“芳心”，而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受到很多人的欢迎。而腰花作为一种营养价值颇高的食材，同样有着一批忠实的“粉丝”。将这两种食材一起烹饪的话，那滋味真真是“极好的”。那么，对于美味的番茄腰花汤的具体做法有哪些呢？

做法一

食材：猪腰1对，西红柿2个，鸡蛋2个。

调料：色拉油适量，食盐少许，姜适量，小葱适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、腰花改刀，焯水（半透，浸冰水，待用；

2、炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入适量的热水，少许黄酒，汤滚之后加生抽提鲜、少许盐；

3、调味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打进去，起锅撒上胡椒粉和葱花即可。

做法二

食材：猪腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。

步骤：

1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮。

3、猪腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。