冷天吃热栗子谨防炸到嘴巴！吃栗子好处多到数不清

很多人在冬天都特别喜欢吃热乎乎的刚出炉的炒栗子，美味、热乎乎、口感粉糯，吃起来实在是非常曼妙的享受。但是，却有人吃炒栗子吃出了问题，栗子竟然在嘴里炸了。

当事人刘女士买了半斤热乎乎的刚出锅的炒栗子，刚刚拿到手就迫不及待送进嘴里了，谁知道牙齿刚咬下去，就听到‘啪’的一声，栗子瞬间在嘴里炸了，板栗壳和肉都飞出去。去到医院检查，还好只是嘴巴的轻微烫伤，并没什么大问题，但是刘女士想起这一幕，还是心有余悸。

炒板栗店的老板这么解释，用来炒板栗的石英砂温度能达到200℃以上，在这种高温下，板栗里的水分会转化为水蒸气，板栗壳内壳外的压力处于不同的状态，如果板栗内热气还没有散掉，突然去咬，挤压下就会炸开。因此就发生了惊险的板栗在嘴里炸开的一幕。

所以大冷天吃炒栗子，真的要当心，刚刚出锅的栗子，一定要等到它冷却几分钟再吃。

栗子不容小觑的营养价值：

虽说吃热乎乎的炒栗子有风险，但栗子的营养价值却也是不容小觑的，它在国外有“人参果”的美称。

1、 栗子是是坚果类中含碳水化合物最多的，不仅含有大量淀粉，而且有丰富的脂肪、蛋白质、B族维生素等多种营养成分，热量也比较高，因此特别合适气候寒冷的时候吃，能够补充能量，抵御寒冷。

2、 栗子中有丰富的维生素B2，对经常患口腔溃疡或者口角炎的人群来说，是一个不可多得的好食物。

3、 栗子中有丰富的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，经常适量吃一些，对骨质疏松、冠心病、高血压等都有一定的作用。

但这些人群：糖尿病人、脾胃虚弱、消化不良、风湿病患者、婴幼儿，则不要多食栗子。

医生建议：挑栗子时要先看外壳颜色，外壳如果呈鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的，品质一般比较好。如果外壳变色、无光泽带黑影的，说明果实可能已经受热变质或者被虫蛀了。

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