古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
今日靓汤 蒲公英茵陈红枣煲猪瘦肉
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
材料：鲜蒲公英200克（干品则50克）、茵陈40克、红枣10个、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。蒲公英用盐水浸泡；大枣去核；猪瘦肉切厚块。一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人用。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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