高粱米的吃法

1、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克，冰糖适量。

【制作】煮高粱米为粥（高粱米需煮烂），加入冰糖再煮，糖化后温服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

2、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升；然后将高粱米洗净，放入沙锅内掺入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米烂时即成。

【功效】和胃健脾，益气消积。

桑螵蛸

桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘，又名蜱蛸、桑蛸。古时称螳螂卵为螵蛸，产于桑树上者则称为桑螵蛸。现代临床上应用的桑螵蛸并非完全采于桑树之上，其原动物也并非一种。桑螵蛸有固精缩尿，补肾助阳的功效。

3、高粱猪肚粥

【需要材料】 高粱米 90克 莲子 60克 猪肚 100克 稻米 50克

胡椒 3克 盐 3克 各适量

【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

4、高粱米糕

【需要材料】 高粱米 600克 红豆沙 300克 白砂糖 150克

【制作】1。将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。2。取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。 3。将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。