番茄黑鱼汤的做法有

番茄黑鱼汤的做法有

做法一

原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。

做法：

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；

3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；

4、西红柿切块；

5、起油锅，爆香蒜末和姜末；

6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；

7、添加热水煮开；

8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；

9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

做法二

材料：黑鱼一条。番茄3个，金针菇一把。

辅料：葱，姜。蒜

调料：油，料酒，生粉，胡椒粉。盐，鸡精。

1、将鱼清洗干净，鱼片。鱼骨用两个碗分开装，分别用料酒，生粉，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。

2、番茄用开水烫一下，去皮。切小块；姜切片、葱切段、蒜拍破。

3、姜、酸入锅爆香，将鱼片，和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用。

4、起油锅，将番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红，如果不够红的话，可以加入适量的番茄沙司。

5、加入适量的水，水开后入鱼骨，金针菇一起炖10分钟。

6、最后将鱼片入锅，调入盐、鸡精。适量的胡椒粉，放入葱段即可。