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杭椒炒鸡肝做法

2017-11-13 10:20:29      

材料:鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉味级鲜油盐 葱料酒 植物油 花椒粒

做法:

1、把杭椒洗净切成斜段,姜切成丝 葱切成斜段

2、把鸡肝用水泡泡清洗干净,切成条,加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉,轻轻抓匀,上浆。

3、锅烧开水,放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出,冲洗干净,

4、起锅热油,爆香葱花姜丝花椒粒,放入杭椒加盐煸炒均匀,放入备用的鸡肝,烹入酱油

5、快速翻炒,味级鲜调味,翻炒均匀即可关火,出锅

小贴士:

鸡肝最好先用冷水泡几小时,中间换几次水,把肝内的一些毒素泡掉。

这道菜需要大火爆炒,所以炒制的时间不能太长

盐要在杭椒翻炒时加,这样鸡肝就不那么咸了,因为鸡肝已经腌制过。

(责任编辑:杨绮琴 )

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