古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料:鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉味级鲜油盐 葱料酒 植物油 花椒粒
做法:
1、把杭椒洗净切成斜段,姜切成丝 葱切成斜段
2、把鸡肝用水泡泡清洗干净,切成条,加料酒、盐,拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉,轻轻抓匀,上浆。
3、锅烧开水,放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出,冲洗干净,
4、起锅热油,爆香葱花姜丝花椒粒,放入杭椒加盐煸炒均匀,放入备用的鸡肝,烹入酱油
5、快速翻炒,味级鲜调味,翻炒均匀即可关火,出锅
小贴士:
鸡肝最好先用冷水泡几小时,中间换几次水,把肝内的一些毒素泡掉。
这道菜需要大火爆炒,所以炒制的时间不能太长
盐要在杭椒翻炒时加,这样鸡肝就不那么咸了,因为鸡肝已经腌制过。
(责任编辑:杨绮琴 )
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这次和大家分享的是一道非常美味,制作也非常健康的美味小炒——杭椒牛柳,赶紧和小编一起来看一下吧。详细>>