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水泡
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豆腐泡的美味吃法

2017-11-13 10:36:28      

材料:豆腐泡;梅肉(或三肥七瘦的猪肉);冬菇;葱;油;盐;生粉;鲍鱼汁;老抽;

做法:

冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;

热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;

加入大约2匙羹的鲍鱼汁;滴几滴老抽;

加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。

(责任编辑:杨绮琴 )

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