古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
金枪鱼肉含有很高的蛋白质。口感鲜脆爽口,它有很高的营养价值,并且还有药用的价值。常吃鱼肉可以提高智力有益我们的健康,金枪鱼经常会被人们做成寿司,做法简单且方便吃。下面就为大家介绍几种金枪鱼寿司的做法。
主料:香米,糯米饭,金枪鱼罐头,玉米粒黄瓜,生菜寿司紫菜。
辅料:寿司醋适量,盐少许,糖适量。
步骤
1、 香米加糯米与水电饭锅煮熟,米和水的比例为1:1,适量加一些糯米增加粘度。
2、 米饭煮熟后用饭勺搅散,晾凉。
3、 寿司醋加糖加盐调成汁。醋、糖、盐的比例为10:5:1。
4、 玉米焯水,黄瓜去皮切丁备用。
5、 米饭晾至40°C左右时放入调好的醋快速搅拌至米饭散开。米饭与醋汁的比例为5:1。40°C左右可以使寿司醋的酸味挥发出来。
6、 取紫菜一张,手蘸水将米饭由下部向上铺满紫菜2/3。
7、 米上放生菜一片,生菜上放黄瓜丁、玉米粒、金枪鱼,用手从两端卷起,尽量紧些,有竹帘,可以用竹帘卷起。
8、 一只手固定住卷好的寿司卷,一只手指蘸水涂紫菜上边缘,将紫菜封口。
9、 刀蘸清水,快速将寿司卷切成2厘米宽的段装盘即可。
10、 食用时可以蘸日本酱油。可以加入蛋皮、其他肉类,米饭中可以拌入熟芝麻。但不要贪心卷太多东西,会撑破紫菜的肚子。
(责任编辑:杨绮琴 )
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